Api Jiwa al Capella Ubud, Bali, svela una nuova trasformazione culinaria dal produttore alla brace

Api Jiwa presso il Capella Ubud, Bali introduce un'entusiasmante rivisitazione del suo percorso culinario, celebrando l'arte della tavola "dal produttore alla fiamma". Questa cena degustazione d'ispirazione asiatica mette in mostra una fusione armoniosa di ingredienti stagionali, catturando l'essenza del fuoco e dell'abbondanza della natura in ogni piatto squisito. Il nome "Api Jiwa", che significa "Fuoco per l'Anima" in sanscrito, riflette la passione e l'artigianalità infuse in ogni aspetto dell'esperienza culinaria.

Immerso nel vivace jungle camp, Api Jiwa ti coinvolgerà in un'avventura gastronomica affascinante e interattiva, con la cucina a vista che fa da cuore pulsante a questa espressione artistica. Da questo punto di osservazione privilegiato, chef di talento danno vita a ogni portata. "Per secoli, la cucina è stata il cuore e l'anima di ogni casa, uno spazio sacro dove si condividono storie, si custodiscono tradizioni e i sapori prendono vita", riflette lo chef Arvie Delvo, Executive Chef del Capella Ubud. "Ad Api Jiwa onoriamo questa essenza accendendo la nostra passione per creare una cucina che parli all'anima".

Api Jiwa integra la sostenibilità nei suoi piatti preservando antiche tecniche di cottura che utilizzano la Wara, ovvero i gambi di scarto del raccolto. Gli chef del resort sfruttano i profumi e gli aromi unici della grigliatura con la Wara, infondendo nei piatti una nota affumicata naturale, nel rispetto della tradizione e dell'ambiente. Raccolgono la paglia di riso in eccedenza dalle risaie circostanti, utilizzando questo materiale chiave come protagonista del Warayaki, una tecnica tradizionale giapponese di cottura su paglia risalente al XVII secolo.

Con una selezione curata di menu degustazione di ispirazione asiatica, Api Jiwa promette di stupirti con ingredienti di stagione raccolti a mano, provenienti dalla terra, dall'oceano, da fattorie biologiche e giardini, tutti sapientemente preparati sul fuoco per dare vita a creazioni audaci e prelibate. Il bossam di costine dello Chef Arvie viene servito con sottaceti di verdure biologiche di stagione e riso antico Mansur, coltivato con i tradizionali metodi di permacultura del villaggio di Begawan, a soli sei chilometri dal campo. Il mais appena raccolto si trasforma in una zuppa vellutata e avvolgente, mentre il mais dolce baby grigliato aggiunge un tocco di fumo che ne esalta la naturale dolcezza. Abbinato a un giocoso sformato di mais, questo piatto ti invita ad attingere e mescolare per un delizioso equilibrio di consistenze. Il tonno scottato, infuso con l'aroma affumicato della paglia che brucia, viene preparato a fuoco vivo, assicurando una cottura esterna perfetta e un interno morbidissimo.

Ad Api Jiwa, ogni piatto è un dialogo tra lo chef, il fuoco e gli ingredienti. Accomodati al bancone dello chef (Chef's Counter) e goditi piatti ricchi di sapore accompagnati dai racconti sulla loro origine, sui pescatori e agricoltori locali, e sulle tradizioni e innovazioni nella preparazione delle materie prime. Ogni portata svela una nuova sorpresa, invitandoti a sperimentare l'emozione spettacolare e imprevedibile del fuoco, della precisione e del gusto. La cucina affascina a ogni guizzo di fiamma e sfrigolio, trasformando la grigliatura in una dimostrazione dinamica di abilità e arte. Che tu sia al bancone dello chef o a un tavolo privato, la promessa di una sorpresa è viva in ogni momento.

Per arricchire la tua esperienza culinaria, Api Jiwa offre una deliziosa atmosfera attorno al falò che accompagna i momenti prima e dopo la cena. Sarai invitato a riunirti attorno a un accogliente braciere, sorseggiando cocktail artigianali, una ricca cioccolata calda e gustando marshmallow tostati. Questa atmosfera calda e accogliente dona un tocco indimenticabile, permettendoti di rilassarti, condividere storie e immergerti nella natura circostante prima o dopo la tua avventura culinaria.

Al calare del sole, la magia della sera si svela ad Api Jiwa. Il design interno unico del ristorante mette in mostra la visione creativa di Bill Bensley di una lavanderia a gettoni funzionale d'altri tempi. Mobili d'antiquariato e opere d'arte uniche, come assi per lavare in legno e ferri da stiro a carbone, ornano ogni angolo, ognuno con una storia da raccontare. L'uso dei tessuti batik indonesiani aggiunge un tocco vibrante, dando vita all'intero design.

Vieni a scoprire il viaggio trasformativo dei sapori di Api Jiwa, dove l'arte culinaria incontra l'essenza della natura in una spettacolare celebrazione dal produttore alla fiamma. Una serata indimenticabile ti attende tra piatti dinamici, storie avvincenti e il calore dei momenti condivisi intorno al fuoco. Che tu scelga di sederti al bancone dello chef o di goderti l'incantevole atmosfera del ristorante, ogni boccone è un tributo alla sostenibilità, alla tradizione e all'innovazione. La magia di Api Jiwa ti aspetta per accendere i tuoi sensi ed elevare l'esperienza gastronomica a nuovi livelli. Un'avventura culinaria ad Api Jiwa ti aspetta per essere assaporata.