Carni, radici, foglie: 12 concetti di ristorazione fresca che ti nutrono al Patina Maldives, Fari Islands
Nat Frogley
6
minuti di lettura
Patina Maldives continua il suo viaggio verso la sostenibilità con nuovi concetti culinari che nascono dai doni della natura e dai principi del "root-to-leaf", sostenuti dall'impegno ad avere un impatto positivo sulle persone e sul territorio.
Fornitore di cucina consapevole, Patina Maldives, Fari Islands, svela una gamma di concetti gastronomici accuratamente rinnovata, che spazia da spazi esperienziali a menu rinvigoriti, sottolineando ulteriormente la sua reputazione di destinazione culinaria d'avanguardia all'interno dell'arcipelago. Bilanciando innovazione, abilità tecnica, sensibilità zero-waste e gli ingredienti più freschi tra le sue 12 esperienze di ristorazione, l'offerta pone l'accento sul nutrimento, l'autenticità e il sapore.
Per un'immersione rigenerante nella natura, il ristorante d'autore Roots ha preso casa nel Perpetual Garden, l'orto biologico dell'isola del resort. Ora puoi gustare i piatti innovativi e nutrienti a base vegetale direttamente in loco, creando un legame unico con gli ingredienti che crescono tutto intorno a te. Incentrato su prodotti di produzione propria, il menu degustazione cambia in base alla disponibilità stagionale e include specialità come Delectable Tomato (pomodoro confit, succo di pomodoro latto-fermentato e olio al basilico); Watermelon Tataki (anguria, cipolla bruciata e olio all'erba cipollina); e Spiced Carrot Cake (torta di carote speziata) con carote disidratate e sorbetto all'arancia, il tutto abbinato a una selezione di vini biologici e biodinamici.
Il Perpetual Garden del resort è stato ideato per garantire prodotti a chilometro zero per le cucine dei ristoranti, coltivando quanti più ingredienti freschi possibile. Da settembre, Patina Maldives ha raccolto un'ampia varietà di frutta, verdura ed erbe aromatiche, tra cui 94 kg di anguria, oltre 200 kg di melanzane e 50 kg di gombo, con piani di espansione per il prossimo anno. Patina Maldives acquista oltre il 95% del pesce da pescatori locali che utilizzano metodi di pesca tradizionali e sostenibili, consegnando il pescato ogni giorno. Gli ingredienti provenienti da fuori isola sono selezionati meticolosamente per garantire le migliori pratiche nella catena di fornitura.
Nella foto (da sinistra a destra): Roots Garden; Wok Society
Portico, il ristorante aperto tutto il giorno all'interno del resort, offre piatti semplici e ricchi di sapore, preparati con passione e precisione per stimolare i tuoi sensi e nutrire l'anima. Affacciato sulla spiaggia principale e sulla piscina del resort, apre a cena con il nuovo concept "Taste of the Indian Ocean", che propone la cucina tipica di tutta la regione, comprese le specialità dell'India meridionale, dello Sri Lanka e, naturalmente, quelle locali delle Maldive. Tra i piatti proposti potrai trovare il Barabo Mashuni, un'insalata di zucca con foglie di curry e cocco, e il Kandu Kukulhu, involtini di tonno ripieni di curry preparati con pasta di curry stagionata e crema di cocco.
Nel vivace ed energico Wok Society, gli ingredienti freschi locali sono i veri protagonisti di un nuovo menu che celebra i sapori delle diverse culture e province della Cina, sotto la guida dello chef Zhang Sichuan. Tra i piatti forti spiccano gli spaghetti fatti a mano, i dim sum e gli Xiaolongbao, oltre a squisiti secondi piatti che vanno dal pagro al vapore al manzo al pepe nero o alle costine di maiale all'aglio, il tutto accompagnato da un'eccezionale selezione di birre artigianali. Dall'altro lato dell'isola, dove si ammira il tramonto, la convivialità e i sapori dell'Egeo si celebrano nella cucina accogliente di Helios, una destinazione informale direttamente sulla spiaggia. Qui, l'unione, la generosità e il calore prendono vita attraverso deliziosi meze caldi e freddi, grigliate di carne e pesce e dessert raffinati. A seconda della stagione, potrai gustare una colazione con specialità calde e fredde, tra cui le uova Menemen (strapazzate con pomodoro, peperone e cipolla) e lo Yumurta Halsama (uova sode con olio d'oliva, pepe e limone); una selezione di marmellate e pasticceria turca; frutta secca e semi; salumi e formaggi, il tutto ammirando l'immensa spiaggia e la vista del tranquillo oceano all'orizzonte.
Cuore pulsante delle Fari Islands, il Fari Marina Village è aperto sia agli ospiti del resort che ai visitatori esterni, e offre punti di ristoro adatti a qualsiasi stato d'animo. La vivace passeggiata è costeggiata da yacht, con un'atmosfera sociale frizzante che attira amanti del buon vivere dai resort vicini e non solo. Il club sulla spiaggia The Fari Beach Club offre un'esperienza culinaria e di intrattenimento multisensoriale incentrata su pesce fresco pescato in modo sostenibile e un crudo bar, mentre da Kōen l'arte culinaria giapponese si sposa con lo stile scandinavo in un sofisticato menu degustazione di 10 portate.
Ispirandosi alla cucina degli angoli più remoti del Sud America, Brasa celebra l'intimità della cucina alla brace, dove potrai assistere in prima fila alla preparazione dei piatti. Il neoeletto chef peruviano Nick Magdeleno prende le redini della cucina, proponendo un autentico menu degustazione di sette portate creato con sapori decisi, fumo e fuoco.
Un'oasi di pace dalle tonalità calde e naturali, Farine fiorisce sotto la guida dello chef maldiviano Abdulla Rifzan. Questo moderno bistrot europeo serve pane artigianale appena sfornato, antipasti in stile italiano con salumi e formaggi, e piatti principali sostanziosi per chi cerca un pasto semplice e informale.
Nella foto (da sinistra a destra): Brasa; Kōen
Per un morso veloce, gli ospiti possono fare un salto ai food truck pop-up: dal gelato gratuito quotidiano (comprese le opzioni vegane soft) di Tuk Tuk Gelato, fino a Go Go Burger, che serve hamburger da acquolina in bocca, ora anche con opzioni al tonno e Beyond Meat. A bordo piscina, il Veli Bar offre spuntini leggeri artigianali e drink creativi a base di sciroppi fatti in casa e ingredienti coltivati sull'isola. I cocktail a zero sprechi includono l'Oleo-Saccharum, che utilizza lo sciroppo di zucchero estratto dalle scorze degli agrumi rimaste dopo la spremitura, oltre a fermentare e mettere sottaceto gli ingredienti per ridurre al minimo le eccedenze.
In foto (da sinistra a destra): Go Go Burger; Tuk Tuk Gelato
Il direttore culinario John Bakker è entrato a far parte del team di Patina Maldives, Fari Islands nel giugno di quest'anno, con il compito di supervisionare l'apprezzata offerta di ristorazione nei 12 punti di ristoro del resort.
Proveniente da una piccola città dell'Ontario sud-occidentale, in Canada, lo chef John ha lasciato casa 24 anni fa per inseguire i suoi sogni nel mondo della cucina. Da allora ha lavorato in 19 paesi, tra cui Scozia, Svezia, Stati Uniti, Canada, Germania, isole Cayman e Francia. Tra i suoi numerosi anni di esperienza ne vanta cinque come Executive Chef presso Gili Lankanfushi e, più recentemente, ha ricoperto il ruolo di Culinary and Food & Beverage Director per i resort Six Senses in Turchia e nel Regno del Bhutan.
L'obiettivo di Bakker è dare vita nel piatto ai principi di perpetuità e sostenibilità di Patina, e stupire il palato degli ospiti con sapori autentici che rappresentino l'anima di ogni singolo locale. “Con tutte le opzioni a disposizione, il viaggio culinario da Patina è immenso, ma vogliamo che sia rilassato, informale e autentico. Offriamo esperienze culinarie memorabili, ricche di gusto e dinamiche, e ci impegniamo al massimo per trasformare in realtà i sogni dei nostri ospiti.”
Nella foto (da sinistra a destra): Wok Society; John Bakker, Direttore Culinario
Le tariffe al Patina Maldives, Fari Islands partono da 1.948 USD a notte per due adulti in una One Bedroom Pool Villa, escluse tasse e costi di servizio.
Ricevi uno sconto del 35% con il pacchetto Advance Purchase del Patina Maldives, Fari Islands, che include colazione gratuita, un credito resort di 100 USD, trasferimenti aeroportuali in barca inclusi per soggiorni di almeno quattro notti consecutive e i Guest Benefits gratuiti. Il soggiorno deve essere prenotato con 90 giorni di anticipo. Si applicano termini e condizioni. Per prenotare, visita il sito patinahotels.com/maldives-fari-islands, scrivi a reservations.maldives@patinahotels.com o chiama il numero +960 4000 555. Parte del programma fedeltà Global Hotel Alliance (GHA) DISCOVERY, il Patina Maldives, Fari Islands ha recentemente migliorato la sua offerta in modo che i membri DISCOVERY di tutti i livelli possano ora aspettarsi un riconoscimento ancora più esclusivo, premi e l'accesso a esperienze riservate ai soli soci.
TERMINA
Note per la stampa
INFO SU PATINA MALDIVES, FARI ISLANDS
Patina Maldives, Fari Islands è la struttura inaugurale e di punta del sofisticato e nuovo brand di lifestyle Patina Hotels & Resorts, l'ultimo concept di ospitalità firmato da Capella Hotel Group. Progettato dal rinomato architetto brasiliano Marcio Kogan, Patina Maldives offre 90 moderne ville Beach e Water Pool con piscina da una a tre camere da letto, oltre a 20 Fari Studios: sistemazioni che incarnano l'armonia perfetta tra rifugio rigenerante e stimolo continuo. Situato nell'arcipelago delle Fari Islands, nell'atollo di Malé Nord, ti permette di immergerti in una nuova concezione di vita isolana attraverso percorsi benessere personalizzati, programmi musicali interattivi ed eccezionali esperienze culinarie. Potrai inoltre lasciarti cullare dalla luce dello straordinario padiglione Skyspace di James Turrell, il tutto mentre ti godi la vivace scena sociale che si respira nel cuore pulsante di questa destinazione: il Fari Marina Village e il Fari Beach Club.
INFO SU PATINA HOTELS & RESORTS
Patina Hotels & Resorts è il più recente concetto di ospitalità firmato Capella Hotel Group. Nato dal desiderio degli ospiti di valorizzare la propria individualità, Patina si rivolge a una nuova generazione di viaggiatori che cercano una connessione più profonda con se stessi e con il mondo circostante. Il design incentrato sull'essere umano segue i ritmi naturali delle persone, assecondando con delicatezza e intuito le esigenze personali di ogni ospite, per garantire che nessun soggiorno sia mai uguale all'altro. Brand di lifestyle sofisticato a cinque stelle, inaugurerà la sua prima struttura con il Patina Maldives, Fari Islands, mentre è in fase di sviluppo un'altra proprietà a Ubud, Bali. Patina Hotels & Resorts è partner di DISCOVERY, un programma di fidelizzazione multibrand che unisce una collezione di 40 marchi alberghieri indipendenti in oltre 100 paesi in tutto il mondo.
INFO SULLE FARI ISLANDS
Fari Islands è un'esperienza di resort maldiviano di alto livello che celebra la natura, l'artigianato e la condivisione. Sviluppato da Pontiac Land Group e guidato da tre marchi dell'ospitalità di livello mondiale, l'arcipelago delle Fari Islands si trova nell'Atollo di Malé Nord, nelle Maldive, a 50 minuti di barca di lusso dall'Aeroporto Internazionale di Malé. L'arcipelago ospita anche il pittoresco Fari Marina Village, costruito intorno a un vivace Beach Club, graziose boutique e una selezione accurata di ristoranti e bar esclusivi. Gli spazi sono stati magistralmente progettati da celebri architetti dello Studio MK27 (di Marcio Kogan), Kengo Kuma & Associates e Kerry Hill Architects, per creare un delicato equilibrio tra serenità e socialità. Una delle isole ospita un campus alberghiero concepito con cura: il Fari Campus è un'isola dedicata allo staff, incentrata sulla comunità, la formazione e il coinvolgimento, ed è la prima nel suo genere nelle Maldive.
Per ulteriori informazioni stampa e immagini, contatta: Sarah Harvey (sarah@frogandwolfpr.com), Nat Frogley (nat@frogandwolfpr.com) o Flora Gandolfo (flora@frogandwolfpr.com) presso Frog & Wolf PR
