The Datai Langkawi annuncia l'edizione 2023 della Chef Series per celebrare il suo 30° anniversario
Flora Gandolfo
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16 dicembre 2022:
*Nella foto (da sinistra a destra): **Vista aerea di The Datai Langkawi; la cena con "The Chef Series"; il ristorante di lusso The Dining Room*
The Datai Langkawi è lieto di annunciare l'edizione 2023 di The Chef Series, l'esclusiva esperienza culinaria del resort che celebra le migliori eccellenze gastronomiche della regione e del mondo. Le passate edizioni hanno visto la partecipazione di luminari della cucina, tra cui Nils Henkel e il compianto Michel Roux Senior, che hanno mostrato al resort la loro straordinaria maestria e il loro talento. La rassegna del prossimo anno si aprirà con Tom Aikens del ristorante Muse (una stella Michelin) a Belgravia, Londra, e culminerà nel dicembre 2023 con il ritorno di Michel e Sébastien Bras - che insieme vantano cinque stelle Michelin presso Bras (due stelle) e Le Suquet (tre stelle) a Laguiole, in Francia - che cucineranno per l'evento finale del 30° anniversario del resort, a cinque anni di distanza dalla loro partecipazione alla Grand Reopening del 2018.
La straordinaria line-up di chef di questa imminente edizione rafforza ulteriormente la reputazione di The Datai Langkawi come meta d'eccellenza per la gastronomia. Ognuno dei quattro ristoranti del resort offre una cornice naturale unica per elevare l'esperienza culinaria, tra cui il pluripremiato The Gulai House, immerso nella foresta pluviale. The Datai Langkawi vanta anche una cantina accuratamente rifornita per accompagnare la sua celebre cucina, e la sua ricca lista di oltre 450 etichette ha ricevuto riconoscimenti internazionali con l'ambito premio Wine Spectator, vinto ogni anno dalla riapertura del resort nel 2018; queste sono solo alcune delle oltre 200 onorificenze ottenute dal resort sin dalla sua nascita nel 1993.
L'edizione 2023 di The Chef Series rappresenta un compendio di alta cucina che abbraccia culture, stili e tradizioni gastronomiche diverse: alta cucina francese, cucina indiana contemporanea da Singapore, cucina eclettica moderna dal Regno Unito, cucina d'avanguardia dalla Malesia e classici europei dai Paesi Bassi. Ogni chef proporrà menu appositamente studiati con prodotti biologici coltivati nell'orto a rifiuti zero in permacultura del resort, il Permaculture Garden, a testimonianza di una passione condivisa per l'utilizzo di ingredienti stagionali e locali di altissima qualità.
I sei chef che saranno ospiti di The Datai Langkawi nel corso del 2023 sono:
Dicembre 2022, Tom Aikens del Muse, Londra, Regno Unito (una stella Michelin)
Febbraio 2023, Arnaud Faye de La Chèvre d’Or, Èze, Francia (due stelle Michelin)
Aprile 2023, Darren Teoh di Dewakan, Kuala Lumpur, Malesia (una stella Michelin)
Giugno 2023, Mano Thevar di Thevar, Singapore (due stelle Michelin)
Agosto 2023, Lars van Galen, del ‘t Lansink, Hengelo, Paesi Bassi (una stella Michelin)
Dicembre 2023, Michel e Sébastien Bras di Bras (due stelle Michelin) e Le Suquet(tre stelle Michelin), Laguiole, Francia
Ogni chef offrirà un'esperienza culinaria intima agli ospiti nello spettacolare ristorante del resort, The Dining Room, affacciato sulla piscina principale. L'esperienza della cena all'aperto è amplificata dai suoni e dai panorami incantevoli della foresta pluviale, insieme allo splendido scenario del Mar delle Andamane e delle isole circostanti. Alcuni chef terranno anche dimostrazioni culinarie e masterclass, dove potrai vivere un'esperienza gastronomica interattiva unica e preparare le tue creazioni culinarie.
Arnaud Girodon, General Manager di The Datai Langkawi, commenta: “La cucina d'eccellenza nella splendida cornice della foresta pluviale è sempre stata un elemento fondamentale dell'esperienza di The Datai. Con The Chef Series abbiamo avuto l'onore di ospitare alcuni dei migliori talenti gastronomici del mondo, consolidando il nostro impegno a offrire una cucina eccezionale ai nostri ospiti. Negli ultimi anni il settore ha vissuto un cambiamento epocale, con una transizione verso un approccio alla ristorazione più naturale e consapevole, che valorizza la stagionalità, la provenienza e i prodotti del territorio. I nostri pluripremiati chef ospiti sostengono tutti l'importanza di questi aspetti, che privilegiano la qualità degli ingredienti, donando sfumature e delicatezza ai sapori ed elevando la ricchezza dell'esperienza complessiva. Le loro filosofie risuonano profondamente con la dedizione di The Datai Langkawi alla sostenibilità, lavorando in armonia con la natura e sostenendo produttori e artigiani locali ed etici che condividono la nostra stessa visione.”
*In foto (da sinistra a destra): **Tom Aikens; Arnaud Faye; Darren Teoh*
Tom Aikens (Dicembre 2022)
L'edizione 2023 di The Chef Series prende il via a dicembre 2022 con lo chef di fama mondiale Tom Aikens, il più giovane chef britannico ad aver mai ricevuto due stelle Michelin all'età di 26 anni. Lo chef Aikens è proprietario e capo chef di Muse, un intimo ristorante di alta cucina a Belgravia, Londra. A un anno dalla sua apertura nel 2021, Muse è stato premiato con una stella Michelin per il suo menu concettuale basato sulla nostalgia. L'ampio portfolio di progetti culinari dello chef Aikens comprende anche The Jade Room + Garden Terrace a Tokyo, altri 3 ristoranti ad Abu Dhabi e Tom’s by Tom Aikens a Giacarta, tra gli altri. Lo chef Aikens sostiene con passione l'approvvigionamento di prodotti locali della massima qualità e di provenienza legata alla stagionalità e alla diversità, ed è stato un pioniere del movimento alimentare etico. Al The Datai Langkawi, lo chef Aikens presenterà un menu degustazione che esprime tutto il suo caratteristico estro creativo e la sua vivacità.
Arnaud Faye (Febbraio 2023)
Arnaud Faye è l'Executive Chef e Meilleur Ouvrier de France (MOF) di La Chèvre d’Or, un hotel di lusso a 5 stelle a Èze, in Costa Azzurra, Francia, dove supervisiona i tre ristoranti dell'hotel tra cui il gourmet La Chèvre d’Or, insignito di due stelle Michelin. La cucina di La Chèvre d’Or si ispira al variegato territorio circostante, dallo spettacolare mare azzurro del Mediterraneo alle maestose valli rocciose e colline del Mercantour, ricche di biodiversità. Lo stile culinario distintivo dello chef Faye sposa un approccio classico incorporando al contempo i prodotti di alta qualità coltivati nel ricco paesaggio circostante. Attribuisce le sue qualità distintive di conoscenza, precisione, disciplina e ricerca della perfezione al lavoro svolto sotto la guida di stimatissimi e rinomati chef stellati francesi come Michel Roth, ed è appassionato nel sostenere i talenti gastronomici emergenti.
Darren Teoh (Aprile 2023)
Nato in Malesia, Darren Teoh è il capo chef di Dewakan a Kuala Lumpur, che offre una cucina malese moderna. Il ristorante è stato recentemente premiato con una stella dalla Guida Michelin 2023 ed è stato votato "Il miglior ristorante della Malesia 2022" dai 50 migliori ristoranti dell'Asia. Lo chef Teoh è famoso per la sua passione per la provenienza degli ingredienti e per la creazione di menu complessi basati su materie prime autoctone che sente rappresentare il DNA del territorio malese. Ha tracciato con cura le origini di molti ingredienti autoctoni in tutto il paese prima di reinterpretarne i sapori nel suo stile inimitabile: fantasioso, avventuroso e curioso. Il nome del ristorante, Dewakan, è una fusione delle parole "Dewa" e "makan", che in questo contesto significa cibo degli dei, e si riferisce all'abbondanza, all'unicità e alla diversità degli ingredienti in Malesia. Guardando ai migliori ingredienti stagionali disponibili e usandoli senza i limiti di un contesto culturale prestabilito, Dewakan si prende la libertà di spostare i confini di ciò che significa cucina malese.
*In foto (da sinistra a destra): **Mano Thevar; Lars van Galen; Michel e Sébastien Bras*
Mano Thevar (giugno 2023)
Originario di Penang, in Malesia, Mano Thevar è lo chef e proprietario del ristorante indiano moderno Thevar, a Singapore, premiato di recente con due stelle Michelin. Da Thevar, i sapori tradizionali e il patrimonio indiano rinascono attraverso diverse tecniche culinarie. Grazie alla sua formazione nella tradizione francese, Thevar ha reinventato la cucina indiana, infondendo con maestria tecniche classiche francesi con prodotti giapponesi e sapori indiani della Malesia, per creare un'esperienza gastronomica davvero inedita. Thevar sottolinea l'importanza di ingredienti di alta qualità nei suoi piatti, valorizzando la stagionalità. È meticoloso nella sua esplorazione di spezie, sapori e ingredienti del subcontinente indiano e della sua diaspora, nel tentativo di dare nuova vita a una cucina che ha oltre 8.000 anni.
Lars van Galen (agosto 2023)
Lo chef van Galen è il proprietario e capo chef di 't Lansink nello storico quartiere di Tuindorp, nei Paesi Bassi. Un anno dopo il suo ingresso da ‘t Lansink, il ristorante ha ottenuto una stella Michelin, che si è aggiunta ai numerosi riconoscimenti professionali dello chef. Descrive la base della sua cucina come classica, pur combinando una presentazione moderna con una meticolosa attenzione ai dettagli, dove "i colori e i sapori saltano fuori dal piatto". Lo chef van Galen pone un forte accento sull'uso di prodotti locali di alta qualità e sul "cucinare seguendo le stagioni", cosa che ritiene doni più sapore ai suoi piatti, ed è altrettanto esigente riguardo alla maestria artigianale. È noto per la sua forte etica operativa e per l'attenzione all'ospitalità, entrambe testimoniate dalla reputazione del ristorante per il suo carattere, il suo calore e un servizio eccezionale.
Michel e Sébastien Bras (dicembre 2023)
Michel e Sébastien Bras sono il venerato duo padre-figlio dietro a ristoranti di grandissimo prestigio come Le Suquet e l'omonimo Bras, entrambi a Laguiole, in Francia; Toya a Hokkaido, in Giappone; e La Halle aux Grains presso la Bourse de Commerce a Parigi, aperto di recente con grande clamore. La visione culinaria dei Bras mira a celebrare il ricco terroir del loro nativo Aubrac, come dimostra Le Suquet, che ha detenuto tre stelle Michelin per 18 anni; mentre il Toya, premiato con due stelle Michelin, ricrea la cucina dell'Aubrac attraverso le ricche prelibatezze di Hokkaido; e La Halle aux Grains trasporta gli ospiti dall'Aubrac al Giappone fino a Parigi in un viaggio unico che ha come punto di partenza la cucina a base vegetale. I Bras considerano la natura come la loro essenza: sostengono instancabilmente i prodotti locali, in particolare l'uso di ortaggi autoctoni, e collaborano con produttori sostenibili ed etici per preservare il mondo naturale e conservare le tradizioni. Il loro impegno verso la natura si riflette in una cucina eccezionalmente curata ed equilibrata.
Per ulteriori informazioni su The Chef Series e per prenotare una cena per uno qualsiasi degli eventi di The Chef Series 2023, visita il sito web dedicato a The Chef Series qui www.thedatai.com/events-and-occasions/the-chef-series, chiama il numero +60.4.9500 500 o invia un'e-mail a reservations@dataihotels.com. Le date esatte delle cene ospitate da ciascun guest chef saranno pubblicate a tempo debito.
Trailfinders (trailfinders.com; 020 7368 1200) offre sette notti presso The Datai Langkawi a partire da 2.169 GBP a persona, inclusa la colazione giornaliera, voli internazionali di andata e ritorno e trasferimenti aeroportuali privati. Prezzo basato sulla condivisione di due adulti, per partenze selezionate a giugno 2023. Soggetto a disponibilità.
TERMINA
Note per la stampa
Per foto ad alta risoluzione di The Datai Langkawi, clicca qui.
Per foto ad alta risoluzione di The Chef Series, incluse le foto stampa di ciascun chef per The Chef Series 2023, clicca qui.
INFORMAZIONI SU THE DATAI LANGKAWI
Uno dei resort più straordinari al mondo, The Datai Langkawi, sorge sulla punta nord-occidentale dell'isola di Langkawi in Malesia. Immersa in una foresta pluviale millenaria ricca di fauna selvatica e affacciata sulla tranquilla baia di Datai, premiata da National Geographic come una delle 10 spiagge migliori al mondo, questa iconica struttura incanta con la sua natura ipnotica, l'architettura visionaria, l'eleganza discreta e l'ospitalità malese. Tutte le 121 camere, ville e suite del The Datai Langkawi, inclusa la lussuosa The Datai Estate Villa con cinque camere da letto, offrono viste mozzafiato sulla natura circostante. Sospesi tra le chiome degli alberi, nel cuore della foresta o direttamente sulla costa, i ristoranti della struttura — tra cui i pluripremiati The Gulai House, The Pavilion, The Dining Room e The Beach Club — rendono omaggio ai sapori esotici e alle tradizioni culinarie locali e internazionali. Tra le strutture personalizzate troverai il Nature Centre, un centro educativo gestito da naturalisti e biologi marini residenti, e la Spa, che offre trattamenti tradizionali Ramuan, la propria linea di prodotti Akar e trattamenti viso firmati Voya. Per il tempo libero potrai usufruire di tre piscine, di un centro fitness all'avanguardia presso l'Health Club, di una serie di attività benessere tra cui silat e yoga, della Boutique, dell'Atelier (uno spazio riservato all'esposizione dell'arte e dei talenti locali) e di uno dei campi da golf più panoramici al mondo, progettato dalla leggenda del golf Ernie Els: The Els Club Teluk Datai. Nel 2019 il resort ha istituito The Datai Pledge, un fondo per la sostenibilità e la conservazione che sostiene la fauna, la flora e le comunità uniche di Langkawi. Tutti i proventi derivanti da The Datai Pledge finanziano questo impegno e contribuiscono a sostenere un'organizzazione non profit locale. The Datai Langkawi è gestito da Datai Hotels and Resorts Sdn Bhd, società costituita per la gestione e la conduzione di strutture ricettive in Malesia e nel mondo.
Per ulteriori informazioni stampa e immagini, contatta:
Sarah Harvey (sarah@frogandwolfpr.com), Nat Frogley (nat@frogandwolfpr.com) o Flora Gandolfo (flora@frogandwolfpr.com) di Frog & Wolf PR.
