The Datai Langkawi svela una straordinaria selezione di maestri culinari per la Chef Series 2026: l'arte dell'esclusività

The Datai Langkawi ha svelato l'ultimo straordinario programma de The Chef Series 2026: The Art of the Distinctive, la sua celebre rassegna dedicata all'alta gastronomia mondiale, incastonata nella lussureggiante cornice della foresta pluviale millenaria di Langkawi. Continuando la tradizione di ospitare i migliori talenti culinari del mondo, la rassegna vedrà la partecipazione di chef stellati Michelin provenienti da tutta Europa, tra cui lo chef Alain Roux di The Waterside Inn e Seamus Sam di Evelyn’s Table, entrambi provenienti dal Regno Unito, per poi culminare con l'esclusiva partecipazione della celebre chef e personaggio televisivo Monica Galetti.

The Chef Series è diventato un appuntamento imperdibile nel calendario degli eventi del The Datai Langkawi, consolidando la posizione del resort come una delle principali destinazioni gastronomiche a livello globale. Le passate edizioni hanno ospitato alcuni degli chef più acclamati al mondo, tra cui Angela Hartnett, OBE; Douce Steiner; il compianto Michel Roux, OBE; Tom Aikens e molti altri. Il programma del 2026 si sviluppa su questa importante eredità, offrendo agli ospiti esperienze culinarie intime e uniche nel loro genere, che danno vita a una cucina di livello mondiale attraverso i sapori vibranti di ingredienti provenienti principalmente dal Permaculture Garden a zero rifiuti del resort e dalle ricchezze naturali di Langkawi.

Il programma di The Chef Series 2026: The Art of The Distinctive

• Dal 13 al 17 gennaio 2026: Alain Roux, The Waterside Inn, Regno Unito (Tre Stelle Michelin)

• Dal 27 al 28 febbraio 2026: Seamus Sam, Evelyn’s Table, Regno Unito (Una Stella Michelin)

• 2 e 4 aprile 2026 (Settimana di Pasqua): Mathew Leong, Norvegia (N. 1 in Asia al Bocuse d’Or 2025)

• Dal 19 ao 20 giugno 2026: Wong Chin Hua, Restaurant Shu KL, Malaysia (Michelin Guide Young Chef 2026)

• Dal 7 all'8 agosto 2026: Douce Steiner, Hotel Restaurant Hirschen, Germania (Due Stelle Michelin)

• Dal 6 al 7 novembre 2026: Monica Galetti, celebre chef e personaggio televisivo del Regno Unito

Parlando dell'edizione 2026, Stephane Duvacher, Direttore Generale di The Datai Langkawi, ha dichiarato: "The Chef Series 2026: The Art of The Distinctive riflette il nostro impegno nel portare a Langkawi straordinari talenti culinari, riconoscendo al contempo che la vera influenza va oltre i riconoscimenti Michelin. Dal leggendario Alain Roux all'innovativo Mathew Leong e alla raffinata Douce Steiner, e ora con la presenza unica di Monica Galetti, ogni chef ospite offre qualcosa di assolutamente distintivo. Queste esperienze non riguardano solo il cibo: sono viaggi culturali plasmati dalla sostenibilità, dalla creatività e dalla magia naturale di Langkawi".

Alain Roux, The Waterside Inn (dal 13 al 17 gennaio 2026)

Lo chef Alain Roux, celebre custode del ristorante tre stelle Michelin più longevo d'Inghilterra, The Waterside Inn, sarà al The Datai Langkawi per un'indimenticabile residenza culinaria di cinque giorni. Figlio del leggendario Michel Roux, OBE, Alain porta avanti l'eredità della dinastia Roux con la sua raffinata cucina classica francese e un costante impegno verso l'eccellenza. La longevità e la qualità dei ristoranti della famiglia Roux, insieme allo straordinario lavoro e al prestigio della Roux Scholarship, hanno contribuito a inserire la Gran Bretagna nella mappa culinaria mondiale. Sotto la sua guida, The Waterside Inn mantiene le sue prestigiose tre stelle Michelin ininterrottamente dal 1985, un risultato straordinario superato solo da altri due ristoranti, entrambi in Francia.

La sua residenza comprenderà:

• 13 e 14 gennaio 2026: Cene degustazione presso The Dining Room

• 15 gennaio 2026: Crociera al tramonto con canapè a bordo del catamarano Gadis Pulau

• 16 e 17 gennaio 2026: Cena all'aperto sulla spiaggia presso The Beach Club

Seamus Sam, Evelyn’s Table (dal 27 al 28 febbraio 2026)

Head chef presso l'Evelyn's Table di Londra, lo chef Seamus Sam si è fatto rapidamente un nome nel mondo culinario grazie alle sue eccezionali capacità e al suo approccio innovativo alla cucina. La sua guida di Evelyn's Table, un'intima esperienza gastronomica al bancone da soli 12 posti firmata Studio Paskin, mette in mostra uno straordinario mix di creatività e precisione, attingendo al suo ricco bagaglio di esperienze in alcuni dei più stimati locali del Regno Unito.

Sam ha iniziato il suo percorso culinario lavorando per Tom Aikens nel suo ristorante di punta Elystan Street nel 2012, per poi lavorare in due ristoranti stellati Michelin, The Clove Club e Restaurant Story, prima di tornare nel 2019 al ristorante stellato Muse di Tom Aikens come head chef. Le sue influenze culinarie includono il ricco ambiente multiculturale di Londra e le sue origini malesi – radicate nei ricordi del bar di sua nonna a Johor – oltre alle tecniche meticolose dei rinomati chef con cui si è formato.

Mathew Leong (settimana di Pasqua, 2 e 4 aprile 2026)

Con base a Stavanger, in Norvegia, Mathew Leong è un celebre chef di Singapore che si è classificato primo in Asia e sesto al mondo alla finale del Bocuse d’Or di quest'anno – il campionato mondiale biennale di cucina in Francia, ampiamente considerato come le "Olimpiadi della cucina" e la competizione culinaria più prestigiosa al mondo. Questo risultato rappresenta il posizionamento più alto per l'Asia dal 2015 e per Singapore dal 1989.

Radicata nei moderni sapori nordici e arricchita dalle sue origini asiatiche, la sua cucina attinge ai migliori ingredienti provenienti dalla natura di tutto il mondo, creando una distintiva armonia di sapori che gli è propria in modo unico.

Nel 2023 ha fatto la storia come primo e unico singaporiano inserito nella lista Forbes 30 Under 30 Europe nella categoria Arts & Culture fin dalla sua nascita, e nel 2025 è stato inserito nella lista Forbes 30 Under 30 All-Star Alumni.

Wong Chin Hua, Restaurant Shu KL (dal 19 al 20 giugno 2026)

Wong Chin Hua, chef-patron del Restaurant Shu KL, è una delle nuove voci culinarie più interessanti della Malesia. Premiato come Young Chef dalla Guida Michelin 2026, è celebre per la sua profonda esplorazione della cucina della diaspora cinese attraverso una lente moderna e guidata dalla tecnica. Nato a Singapore e cresciuto in una famiglia cinese-malese, Wong ha iniziato il suo percorso gastronomico nel 2013 in un ristorante di Singapore fondato da ex membri del team di ricerca e sviluppo di The Fat Duck. Da lì, si è formato sotto la guida di chef influenti e in importanti ristoranti in tutta l'Asia – da Singapore a Bangkok e Shenzhen – prima che la pandemia lo riportasse infine in Malesia.

L'idea del Restaurant Shu è nata durante il suo soggiorno a Shenzhen, dove un momento di curiosità lo ha spinto a chiedersi come uno stesso piatto di base potesse evolversi in modo così diverso in Cina, Thailandia, Hong Kong, Singapore e Malesia. Presso lo Shu, la filosofia culinaria di Wong è ancorata a uno scopo e a una narrazione: ogni ingrediente esiste per una ragione e ogni piatto solleva una domanda sulle proprie radici. Questo senso di intenzionalità va oltre il piatto e si estende all'intera esperienza culinaria.

Douce Steiner, Hirschen (dal 7 all'8 agosto 2026)

A fare ritorno al The Datai Langkawi per una seconda, attesissima residenza è l'unica chef donna tedesca con due stelle Michelin, la chef Douce Steiner, proprietaria dell'hotel e ristorante Hirschen nella cittadina di Sulzburg. Radicata in 500 anni di tradizioni culinarie e gestita dalla famiglia Steiner da oltre quarant'anni, la filosofia dell'Hirschen è quella di offrire un'esperienza indimenticabile e un risveglio dei sensi, concentrandosi sulla cucina tradizionale francese e valorizzando verdure, pesce e carne attraverso la selezione dei migliori prodotti in assoluto.

Dopo aver mosso i primi passi come chef nell'attività paterna, si è formata con chef rinomati e pluridecorati, tra cui Georges Blanc, Fritz Schilling e Harald Wohlfahrt. Durante il periodo trascorso nel ristorante di Wohlfahrt, lo Schwarzwaldstube a Baiersbronn, ha incontrato suo marito, Udo Weiler, e insieme sono tornati nell'azienda di famiglia a Sulzburg nel 1998, affiancando il padre della Steiner nelle cucine dell'Hirschen, che aveva ottenuto due stelle Michelin nel 1995. Steiner è subentrata al padre nel 2008, riconquistando entrambe le stelle Michelin nel 2012. Di recente, la rivista Feinschmecker ha nominato la Steiner "Chef donna dell'anno", consolidando la sua acclamata eccellenza culinaria.

Monica Galetti (dal 6 al 7 novembre 2026)

Il The Datai Langkawi dà il benvenuto a Monica Galetti, amato personaggio della televisione culinaria e una delle chef più famose di Londra, che condividerà la sua esperienza e i suoi anni di attività. Nota soprattutto per il suo storico ruolo di giudice in programmi di cucina e ospitalità, la partecipazione della Galetti offre agli ospiti la rara opportunità di sperimentare la sua creatività in un contesto intimo, lontano dai riflettori. È anche autrice di tre libri: Monica’s Kitchen, The Skills e Monica at Home.

Nata a Samoa, la Galetti ha sviluppato un precoce interesse per il cibo prima di trasferirsi in Nuova Zelanda, dove si è formata come chef. Si è trasferita in Gran Bretagna nel 1999 per lavorare a fianco dello chef Michel Roux Jr al ristorante due stelle Michelin Le Gavroche, dove ha ricevuto una formazione classica e ha fatto il suo ingresso nelle cucine dell'alta ristorazione. Lavorando a fianco di un team di grande prestigio, la Galetti ha affinato le sue capacità e la sua esperienza, che sarebbero poi servite come fondamenta per l'apertura del suo ex ristorante Mere.

Gli esclusivi eventi gastronomici di The Chef Series 2026 si terranno presso il ristorante The Dining Room del resort, immersi nella suggestiva atmosfera della foresta pluviale millenaria, offrendo agli ospiti l'opportunità di incontrare e interagire con gli chef, oltre a gustare la loro cucina di livello mondiale.

Per maggiori informazioni su The Chef Series 2026: The Art of the Distinctive, visita il sito web di The Datai Langkawi qui: www.thedatai.com/events-and-occasions/the-chef-series/.