Tre giorni, tre chef, tre culture culinarie:
Flora Gandolfo
5
minuti di lettura
The Datai Langkawi ospita i migliori chef della regione per il lancio del Kita Food Festival 2022
L'iconico The Datai Langkawi in Malesia consolida la sua posizione di destinazione culinaria leader nella regione ospitando una serie di eventi per dare il via all'annuale Kita Food Festival.
In linea con l'obiettivo principale del festival – che mira a riunire i migliori chef e pensatori culinari del Sud e del Sud-est asiatico – tre chef diversi, con percorsi culturali differenti, si ritroveranno presso il resort dal 23 al 25 settembre per inaugurare Kita 2022, che farà poi tappa a Penang e a Kuala Lumpur.
Nato in Kashmir, lo Chef Prateek Sadhu, precedentemente al timone del famoso ristorante Masque di Mumbai, deve il suo profondo legame con il cibo alla sua famiglia. Nella fattoria di sua zia, gli ingredienti venivano cucinati non appena raccolti, e più tardi a Delhi, la cucina casalinga kashmiri di sua madre ha ispirato la sua vocazione, portandolo a cucinare in alcune delle migliori cucine del mondo. La sua cucina mette l'accento su ingredienti locali, selvatici e coltivati in modo consapevole. Nel 2016, lo Chef Prateek ha aperto il primo ristorante a zero sprechi di Mumbai, il Masque, votato come il migliore in India nei 50 Best Restaurants dell'Asia, costruendosi la reputazione di chef più sperimentale del Paese.
Lo Chef Darren Teoh, Head Chef del rinomato ristorante di cucina raffinata Dewakan di Kuala Lumpur, unisce due culture nelle sue attente reinterpretazioni della moderna cucina della Malesia peninsulare: le origini Keralan Malayali da un lato della famiglia e quelle cinesi Hokkien dall'altro. È un entusiasta sostenitore degli ingredienti malesi autenticamente locali ed endemici.
Nato e cresciuto a Sarawak, il Senior Chef de Cuisine di The Dining Room presso The Datai Langkawi, lo Chef Chai Chun Boon crede fermamente che il buon cibo sia un'esperienza emotiva. Trae ispirazione dalla cucina della nonna materna e dalle sue origini del Sarawak, portando sapori confortanti in piatti moderni. Il suo caratteristico approccio "dal produttore alla tavola" valorizza la ricchezza naturale dell'isola, abbracciando al contempo gli aspetti tecnici e sperimentali della gastronomia.
Il 23 settembre, tutti e tre gli chef uniranno le forze per offrire una cena a "sei mani", ognuno dei quali preparerà due piatti ispirati al proprio patrimonio culinario e ai primi ricordi legati al cibo. La cena si terrà presso il ristorante malese di The Datai Langkawi, The Gulai House.
Il 24 settembre, lo Chef Prateek Sadhu presenterà la sua versione moderna della cucina indiana in una cena degustazione a più portate presso il ristorante formale del resort, The Dining Room.
Il 25 settembre, il fine settimana si concluderà con una masterclass unica tenuta dallo Chef Darren Teoh, che guiderà un piccolo gruppo di otto persone in un tour attraverso il giardino di permacultura di The Datai Langkawi, raccogliendo foglie, fiori, germogli e radici da utilizzare in una lezione di cucina pratica presso la Dapur Cookery School, che culminerà con il pranzo a The Gulai House.
Lanciato a dicembre 2021, il Kita Food Festival è un evento annuale che offre una gamma di esperienze culinarie eccezionali, masterclass, conferenze in stile TED e forum con alcuni dei migliori chef, produttori di vino e pensatori del settore alimentare a livello globale. Kita mira a mettere in luce il ruolo emergente della Malesia nella scena della ristorazione mondiale, sottolineando il valore del patrimonio culinario e dei produttori etici, offrendo ispirazione e competenze alle giovani generazioni di produttori alimentari e creando una piattaforma per la leadership di pensiero e la comunità.
Dopo gli eventi a The Datai Langkawi, il festival si sposterà a ottobre nella città patrimonio dell'UNESCO di George Town, a Penang, per poi culminare in due fine settimana ricchi di appuntamenti a Kuala Lumpur a fine novembre.
Per maggiori informazioni sulle esperienze culinarie disponibili presso The Datai Langkawi, clicca qui.
TERMINA
Note per la stampa
Per foto ad alta risoluzione di The Datai Langkawi, clicca qui.
INFO SU THE DATAI LANGKAWI
Uno dei resort più straordinari al mondo, The Datai Langkawi, sorge sulla punta nord-occidentale dell'isola di Langkawi, in Malaysia. Immerso in una foresta pluviale millenaria ricca di fauna selvatica e affacciato sulla tranquilla baia di Datai, inserita da National Geographic tra le 10 spiagge più belle del pianeta, questa struttura iconica ti incanterà con la sua natura ipnotica, l'architettura visionaria, un'eleganza discreta e la calda ospitalità malaysiana. Tutte le 121 camere, ville e suite del The Datai Langkawi, inclusa la sontuosa The Datai Estate Villa con cinque camere da letto, regalano panorami mozzafiato sulla natura circostante. Sospesi tra le chiome degli alberi, nel cuore pulsante della foresta o direttamente sul litorale, i punti di ristoro — tra cui i pluripremiati The Gulai House, The Pavilion, The Dining Room e The Beach Club — rendono omaggio ai sapori esotici e alle tradizioni culinarie della regione e non solo. Tra i servizi esclusivi troverai The Nature Centre, un centro educativo gestito da naturalisti e biologi marini residenti, e The Spa, che propone trattamenti Ramuan, la propria linea di prodotti Akar e trattamenti viso Voya. Per il tempo libero potrai usufruire di tre piscine, di un centro fitness all'avanguardia presso The Health Club, di svariate attività benessere tra cui silat e yoga, della boutique del resort, di uno spazio dedicato all'arte e ai talenti locali presso The Atelier, e di uno dei campi da golf più spettacolari al mondo, progettato dalla leggenda del golf Ernie Els, The Els Club Teluk Datai. Nel 2019 il resort ha dato vita a The Datai Pledge, un fondo fiduciario per la sostenibilità e la conservazione che sostiene la fauna, la flora e le comunità locali di Langkawi. Tutti i proventi di The Datai Pledge finanziano questo impegno e supportano le organizzazioni no-profit del territorio.
The Datai Langkawi è gestito da Themed Attractions Resorts & Hotels Sdn Bhd, una holding d'investimento costituita per sviluppare, gestire e operare destinazioni turistiche e d'attrazione.
INFO SUL KITA FOOD FESTIVAL
Il Kita Food Festival celebra gli ingredienti autoctoni e la cultura culinaria della Malesia, ospitando eventi in tutto il Paese per accendere i riflettori sulla scena d'avanguardia del cibo e delle bevande locale. Nel suo anno di debutto, il 2021, più di 30 chef ed esperti del settore hanno partecipato a 18 masterclass e cene, per poi concludere con il Big Sunday Barbecue, dove un gruppo di chef stellari è stato diviso in squadre, ognuna delle quali ha creato specialità alla griglia servite a una folla entusiasta di quasi 300 commensali. Il co-fondatore del Kita Food Festival e capo chef di Dewakan (inserito nella classifica Asia’s 50 Best Restaurants), Darren Teoh, afferma: "L'obiettivo di Kita è sempre stato quello di creare una comunità. Con questo festival volevamo connettere quante più persone possibile: chef, ospiti, fornitori, ristoratori e persino chi si trova ai margini del settore. Crediamo che nessuno debba lavorare isolato. Vogliamo costruire qualcosa per il nostro futuro e, per farlo, serve l'aiuto di tutti. Così, in questo secondo anno, continuiamo a lavorare per rafforzare la piccola comunità che stiamo crescendo, per costruire relazioni migliori e più ampie, e per divertirci facendo quello che amiamo come un vero e proprio mestiere". Come parte dell'impegno di Kita nell'offrire ispirazione e crescita professionale alla nuova generazione di chef in Malesia, il programma Horizons del Festival seleziona un gruppo di promettenti chef junior che saranno guidati da chef esperti per tutta la durata del festival.
Per ulteriori informazioni stampa e immagini, contatta:
Sarah Harvey (sarah@frogandwolfpr.com), Nat Frogley (nat@frogandwolfpr.com) o Flora Gandolfo (flora@frogandwolfpr.com) presso Frog & Wolf PR
