Il Chiva-Som di Hua Hin celebra il benessere olistico attraverso la sapienza culinaria tailandese e la gastronomia consapevole

Chiva-Som Hua Hin dà vita al suo concetto di benessere per il 2026 attraverso una speciale collaborazione culinaria con Bo.lan, uno dei ristoranti di raffinata gastronomia più celebri della Thailandia, ispirata ai principi della medicina tradizionale thailandese (TTM) e al suo profondo legame con il patrimonio culturale e terapeutico del Paese.

In programma il 7 e l'8 agosto 2026, la collaborazione unisce lo chef Sinchai Srivipa, Executive Chef del Chiva-Som Hua Hin, alla chef Duangporn "Bo" Songvisava e allo chef Dylan Jones, fondatori di Bo.lan, per presentare due diverse esperienze gastronomiche ispirate ai quattro elementi (Dhatu): Fuoco, Aria, Acqua e Terra. Il 7 agosto gli ospiti potranno gustare una cena con menu degustazione di sei portate che esprime l'interpretazione condivisa dagli chef dell'equilibrio degli elementi attraverso la cucina thailandese; seguirà, l'8 agosto, un pranzo con postazioni live focalizzato su ingredienti thailandesi di stagione e sulla saggezza culinaria tradizionale.

Fondata sulla filosofia secondo cui il cibo può essere una medicina, questa collaborazione riflette l'approccio al benessere integrato del Chiva-Som Hua Hin, in cui il nutrimento va oltre la semplice nutrizione per favorire l'equilibrio tra corpo, mente e benessere emotivo. Guidato dai quattro elementi, il menu attinge a erbe e ingredienti thailandesi apprezzati nella pratica tradizionale per le loro proprietà rigeneranti.

Elemento Terra - L'elemento Terra, associato al nutrimento e alla vitalità, si esprime attraverso sapori astringenti, naturalmente dolci, ricchi e salati, che si ritiene favoriscano la forza e il benessere dei tessuti corporei.

Elemento Acqua - L'elemento Acqua, simbolo di purificazione e rinnovamento, è associato all'umidità, alla fluidità, all'idratazione e all'equilibrio purificante, e si esprime attraverso sapori aspri e amari che favoriscono il raffreddamento e l'equilibrio interno.

Elemento Aria - L'elemento Aria, associato al movimento e all'equilibrio, è definito da erbe e spezie riscaldanti che si ritiene favoriscano la digestione e l'armonia interiore.

Elemento Fuoco - L'elemento Fuoco, associato alla trasformazione e all'energia metabolica, si esprime attraverso sapori amari e rinfrescanti, tradizionalmente usati per aiutare a regolare il calore interno e favorire il recupero energetico.

Unendo la filosofia del benessere basata sull'evidenza scientifica del Chiva-Som Hua Hin e il celebre approccio di "gastronomia consapevole" di Bo.lan, questa esperienza riflette una profonda convinzione condivisa sul legame tra benessere e sostenibilità, con entrambi i partner impegnati a promuovere pratiche attente che portano benefici alle comunità e al pianeta. L'impegno di Chiva-Som per un benessere sostenibile si unisce alla salvaguardia del patrimonio culinario thailandese da parte di Bo.lan attraverso un approvvigionamento responsabile e iniziative pionieristiche a zero emissioni di carbonio, dando vita a una collaborazione fondata su uno scopo preciso e sul gusto.

“Al Chiva-Som consideriamo la cucina come un'estensione del benessere”, ha dichiarato lo chef Sinchai Srivipa, Executive Chef del Chiva-Som Hua Hin. “Grazie alla collaborazione con Bo.lan, possiamo esplorare le tradizioni terapeutiche in modo nuovo e significativo: attraverso il sapore, la narrazione e un nutrimento guidato dai principi della medicina tradizionale thailandese. È un'opportunità per gli ospiti di scoprire come il benessere possa esprimersi non solo attraverso terapie e trattamenti, ma anche attraverso una cucina d'eccellenza.”